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Type 301 couteau à désosser 14 cm
Type 301 couteau à désosser 14 cm
Le désossage élégant
Présent en métier de bouche mais également utile en cuisine, le désosseur est parfait pour retirer la chair des os. Pour les poissons, pensez au P07, à lame flexible.
- acier : 0.7% de carbone + molybdène vanadium, dureté ~57-58°HRC
- manche : ergonomique en inox
- aiguisage : ambidextre
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